22 avril 2008
Happy Birthday
En faisant le ménage dans mon blog, je me suis aperçue que j'ai râté les 1 an de celui-ci!!!
Ouvrir ce blog était au départ très grisant. A force de visiter les autres bolgs culinaires, l'aventure m'a tentée et je me suis laissée embarquer.
Contrairement à beaucoup, je n'ai jamais fait de rencontres bloguesques mais qui sait un jour peut-être...
J'ai en revanche appris beaucoup sur les techniques en cuisine (pâte feuilletée, boulangerie..), découvert des ingrédients inconnus jusqu'alors (agar-agar, matcha, tonka...), découvert d'autres cuisines (bio, japonaises...) et d'autres influences.
Je vais quotidiennement lire vos blogs et je ne m'en lasse pas.J'ai évidemment mes blogs chouchous mais j'en découvre tous les jours.
Le bilan est plûtot positif et très enrichissant. Je rempile donc même si mes recettes sont plus rares car je suis toujours au régime mais j'entraperçois le bout du tunnel...
stef
19 avril 2008
Retour en enfance
Il y a peu, je suis allée à Dysneyland et cela m'a beaucoup plu. Je me suis prêtée au jeu et nous avons passé un chouette moment. Je n'ai pas regretté de ne pas avoir amené ma puce car faire dysneyland avec une poussette ou un jeune enfant, j'ai du mal à voir où est le plaisir. Et pourtant les poussettes, ce n'est pas ce qui manque là bas!!!
Nous avons passé un moment entre amis, où l'on a rigolé, on s'est prêté au jeu et à la magie de ce lieu où tout est organisé, minuté, contrôlé....
Et nous avons pu monter dans la Tour de la Terreur qui porte bien son nom, mon estomac ne s'en est toujours pas remis!!!
A notre retour, un risotto en guise de repas fut le bienvenu.
Risotto au curry
Pour 4 pers: 240g de riz Arborio-2 oignons-15 cl vin blanc- 900 ml bouillon( pot au feu pour moi)- 2 cs crème fraîche (facultatif)- 1 cc curry.
Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive que vous aurez au préalable pelé et émincé.
Y rajouter le riz. Faire revenir riz et oignons à feu vif jusu'à ce que le riz devienne transparent.
Incorporer le vin blanc, baisser le feu et laisser jusqu'à absorption totale.
Incorporer au fur et à mesure le bouillon par louche, en attendant l'absorption complète avant d'ajouter une louche.
A mi bouillon, incorporer le curry.
Rajouter la crème (je ne le fais pas), éteindre le feu et déguster.
25 mars 2008
En attendant l'été....
Je suis une inconditionnelle des apéros non pas que je bois comme un trou mais j'aime ce moment du repas. (et oui chez moi il fait partie intégrante du repas!). J'affectionne ce moment de partage, de rencontres ou de retrouvailles où l'on papote autour d'un verre ou deux, ou trois.....(c'est comme vous voulez!!)
Qu'il soit bref et annonciateur d'un bon repas ou long, amélioré et dînatoire, je suis fan!!
Mais il ya des hics:
- un apéritif ou l'on vous sert quatre pauvres cacahouètes toutes molles NON MERCI. Si en plus, elles accompagnent un de ses alcool qui vous rend pompette en deux temps trois mouvements; vous passez votre soirée
à essayer de déssaouler ou à vous retenir de ne pas délirer. (enfin c'est ce que l'on m'a dit!)
- un apéritif copieux voire très copieux où vous vous gavez comme une oie pour finir par entendre:
- "à table, vous aimez le couscous j'espère?". Non mais y a pas idée de faire un apéro dînatoire suivi d'un repas!!! Tu m'étonnes que je sois sans arrêts au régime!!!! Vous passez alors votre soirée à vous retenir de ne pas tout vomir (et pourtant vous avez de quoi éponger vos verres!!)
L'été est une saison idéale pour ces instants là, ajouter les mots plancha, barbecue , cocktail ..Arrêter... je m'y vois et j'y reviendrai pour un spécial "apér'été" mais ça c'est pour plus tard..... En attendant, je vous propose ces bouchées rafraîchissantes , sympas comme tout:
Bouchées de la mer:
Pour une trentaine: 2 oeufs durs- 1 échalote- 300g de surimi râpé- 3 cs de mayonnaise - 3 cs de moutarde- ciboulette, peril - pain de mie complet.
Oter la crôute du pain de mie ou acheter le 100% mie. Toaster le pain de mie et couper -le en quatre.
Peler et emincer l'échalote. Mixer les oeufs, le surimi et l'échalote.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde et les herbes. Mélanger bien.
Garnir des empreintes à mini muffins. Mettre le tout au congélateur 1h .
Déposer sur les carrés de pain de mie toastés.
19 février 2008
Clafoutis poire/roquefort et tag!!
Taguée!!!!!! Et oui moi aussi!!!!!!! par Maylis et Agnès. Je ne suis pas férue de questionnaires alors pour ne pas les décevoir je réponds mais je ne taguerais personne à mon tour.
Donc 6 choses sur moi sans aucune importance, c'est parti:
Je raffole du fromage fondu. Le must une pizza aux 5 fromages pour moi toute seule devant un bon film.
J'adore faire des listes, pour tout, pour rien.
J'ai toujours un tas d'idées, des choses à entreprendre mais je n'arrive jamais à tout faire.
Je me ronge les ongles et j'aimerais arrêter! arhghhhhhh!!!!!!
Je fais suivre mon appareil photo partout.
Je mange les frites avec les doigts.
Maintenant que vous me connaissez mieux, je passe sans transition aucune à une entrée sympathique WW ou un plat léger.
Clafoutis poire/roquefort
Pour 2 personnes:2 poire goûteuses et mûres- 20g de maïzena- 100g de dés de jambon- 40g de roquefort- 2oeufs-8 cc de crème fraîche légère- poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper les poires en lamelles.
Les répartir avec le jambon dans un plat à gratin ou cassolette.
Emietter le roquefort dessus.
Battre les oeufs dans un bol. Tamiser la maïzena et délayer-la dans la crème fraiche.
Mélanger les oeufs et la crème.
Verser sur le tout dans le plat.
Cuire 25 minutes. Le dessus doit dorer. Vous pouvez le préparer à l"avance et le réchauffer.
05 février 2008
Défi personnel
La technologie? difficile d'y échapper même si cela reste du domaine du possible.
Je suis pas une férue de new technology mais je suis une fille de mon temps. Je possède donc un portable qui m'est devenu indipensable, j'ai également un ordinateur portable avec Wi fi intégré.
Pour ce qui est de la télé, je la regarde mais sans plus.
Oui mais voilà, en ce moment, comme il ne se passe pas des trucs super graves dans ma vie et que mon activité psychique doit toujours être en position supra active, j'ai décidé de me prendre un peu la tête avec les ondes. En effet, une rencontre récente avec une neurochirurgien m'a laissée pensive.
Les téléphones portables seraient reponsables de dégâts importants sur le cerveau?
C'est vrai que d'un côté je vivais très bien sans téléphone mais en même temps mon arrière grand-mère vivait très bien sans machine à linge!!
C'est vrai que cette dépendance m'agace comme toutes les dépendances d'ailleurs!!
C'est vrai que le budget téléphone-internet devient conséquent et que les économies seraient les bienvenues!!!!!
C'est vrai qu'il m'est utile d'appeler P. pour lui dire de ne pas oublier d'acheter du pain ou tout autre urgence.
C'est vrai que, sans être réactionnaire, j'aimerais que ma fille ne me demande pas de portable à 8 ans!!!!
Je me suis donc lancé un défi, je rentre en cure de désintoxication et j'essaie de me détacher de ce portable.
C'est loin d'être gagné, je vous tiens au courant!
En attendant une tarte très appréciée chez nous, et familière de ma table.
Tarte d'antan
Je vous mets les quantités pour une grande tarte mais vous pouvez aussi opter pour des tartelettes.
1 pâte feuilletée- 1 bûche de chèvre de qualité -miel - 6 tranches de coppa.
Dérouler la pâte et foncer le moule.
Déposer des rondelles de chèvre sur la pâte.
Faire couler du miel sur le chèvre à votre convenance.
Déposer les rondelles de coppa sur le dessus.
Enfourner 10 minutes à 200 °C dans un four chaud.
Déguster........
28 janvier 2008
Renouer avec les traditions en faisant des crêpes?
A part les fêtes de Noël, chez moi on ne fêtait rien. Et pourtant j'ai toujours été attirée par les traditions aussi loin que je me souvienne. Je rêvais devant Laura et ses soeurs qui savourait un poulet en écoutant leur père jouer du violon. J'étais fascinée par les enfants qui cherchaient des oeufs de Pâques dans leur jardin ou par une amie qui allait au cinéma en famille tous les dimanche de Pâques.
Chez nous les traditions étaient différentes; on avait des "routines". Vacances, manège et jeux de société.... qui restent de superbes souvenirs mais qui ne perdurent pas comme le font les traditions.
Aujourd'hui, j'ai formé ma p'tite famille et comme on fait toujours pour les siens ce que l'on aurait aimé avoir, j'ai décidé de célébrer certaines fêtes et de nous créer nos traditions. Ainsi chaque année, on va au Marché de Noël de Bordeaux ( rien à voir avec celui-ci) et on essaie d'assister au feu d'artifice du 14 juillet. Et depuis cette année , j'instaure la Chandeleur!!!!!
C'est donc parti chaque année , je ferais donc des crêpes pour ma fille.
Les recettes de pâtes à crêpes sont très nombreuses. Après en avoir essayé plusieurs, j'ai enfin trouvé the recette depuis quelques années.
Pâte à crêpes
250g de farine- 3 oeufs- 50Cl lait -1 cs d' eau- 1cs d'huile - 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger- 1 demi bouchon de ricard - 1 bouchon de rhum
Mélanger le tout dans un saladier. Vous pouvez faire sauter vos crêpes.
Je ne fais pas poser la pâte et l'utilise directement mais rien empêche de le faire.
Comme vous pouvez le voir, moi je préfère les crêpes "blanches", peu cuites et assez natures, sucrée et parfois avec un peu de confiture. Et vous comment mangez vous les crêpes?
19 janvier 2008
Blogue moi ta recette # 27
A mon tour de piquer une recette en participant au jeu "Blogue moi ta recette" d' Aurely.
J'ai donc découvert le blog de Tifenn et toutes ses recettes, je me suis baladée au fil de ses pages et de ses histoires et cela m'a bien plu.
Après plusieurs hésitations et une envie irrésistible de chocolat, j'ai donc opté pour la recette suivante.
The gatal au chocolat
J'ai adapté les mesures car mon moule était plus petit.
6 oeufs- 190g de chocolat (valrhona pour moi) - 135g sucre- 90g beurre- 35g farine.
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre le chocolat et le beurre à fondre.
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger le sucre et les jaunes et mélanger jusqu'à blanchiment.
Verser le chocolat fondu sur les oeufs, remuer délicatement.
Ajouter le sucre et les jaunes, remuer délicatement.
Saupoudrez la farine sur le tout et mélanger.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
Nous nous sommes régalés!!!!!!!!! Mais comme vous le constatez mon gatal était tout craquelé, ce qui n'a pas altéré le goût rassurez-vous!!!!!!!!!
La version de Tifenn est beaucoup plus appêtissante: 
Alors à vous de piquer les recettes des autres....
12 janvier 2008
I live in...............
Je viens d'un tout petit pays côtier que l'on nomme La France. J'y suis née, et j'y réside depuis toujours.
Je viens d'une région bien agréable où il fait souvent beau. J'y habite également depuis le début (tu parles d'une globe-trotter!!!!)
J'habite à 15 minutes d'une grande ville chère à mon coeur que je ne me lasse pas de contempler.
A côté de la ville mais pourtant à la campagne...........
A 45 minutes du Bassin d'Arcachon et à 4h des Pyrénées, aux portes de StEmilion, à 3h de la frontière Espagnole.....
Une bien jolie région que je vous invite à visiter............
01 janvier 2008
Tous mes voeux pour cette nouvelle année 2008!!
A toi qui me rend visite régulièrement, qui me fréquente de temps en temps et toi qui ne me connaît pas encore mais qui, j'espère s'attardera un instant dans ma cuisine " Que des jolies choses pour 2008"!!!!!
A bientôt pour de nouvelles recettes.....
24 décembre 2007
OH! OH! OH!
JOYEUX NOEL A TOUS!!!!
Grigno'thé clotûre cette année en vous remerciant à tous! Bloggers, visiteurs et tous ceux qui font que ce blog peut exister!
Meilleurs Voeux à la blogosphère!
Biz et à l'année prochaine......
Stef