29 juin 2007
Prunes et souvenirs
Le temps des prunes est arrivé... Quand j'étais petite , je passais le mois de juillet à Andernos (sur le Bassin d'Arcachon pour ceux qui ne connaîtraient pas). Dans le jardin, il y avait de beaux pruniers. La cueillette des prunes était un de mes passe-temps favori; je jouait avec ma soeur dehors et hop une prune! on se baignait dans la piscine à deux boudins et hop une prune!! Les filles on va à la plage? "oui oui" mais avant une p'tite prune!! Je ne sais pas vous mais les manger directement sur l'arbre leur conférait un goût très particulier.
Quelle ne fut pas ma joie quand nous avons acheté notre maison et qu'au milieu du jardin trônait un beau prunier. Alors chaque été , lorsque je détache une prune de la branche et que je la porte à ma bouche, je me rappelle le goût de mes vacances, mon enfance. Et vous quelle est votre madeleine de Proust? Quelle est votre prune d'Andernos?
Clafoutis aux prunes
600g de prunes - 80 g sucre - 2 oeufs - 125 g farine - 320 ml lait - 2 cs rhum - 1 pincée de sel - beurre - cassonnade.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez au fouet le sucre, le rhum et les oeufs.
Incorporez-y la farine, le sel et le lait.
Dénoyautez les prunes. Etalez-les dans un moule à tarte prélablement beurré.
Versez-y dessus la préparation.
Enfournez 30 minutes, à 10 minutes de la fin saupoudrez le clafoutis de cassonnade et dispersez quelques noix de beurre.
Régalez vous...
Filet de perche al pesto/tomates
En feuilletant un numéro d' Elle à table, j'avais repéré cette recette qui me tentait bien. Oui mais voilà, je n'ai plus de tomates confites donc un filet de perche aux tomates confites oui! mais revisité.
Je vous mets la recette originale et mes modifications.
Filet de perche al pesto et tomates
Pour 2 pers: 2 filets de perche- 8 tomates confites 2 tomates - cerfeuil - 2cs de pesto-1cs de crème fraîche- sel,poivre.
Préparer une feuille de papier sulfurisé par personne.
Y déposer le filet de perche.
Répartisser 1cs de pesto sur chaque filet. Puis y déposer les tomates confites (pour moi ce sera des rondelles de tomates)
Saupoudrez de cerfeuil haché. Salez. Poivrez.
Enfournez à four chaud, à 200°C pendant 15 minutes.
Ouvrez les papillotes et versez un peu de crème fraîche. (j'ai sauté cette étape pour que ce soit plus léger!)
Servez tout de suite.
J'ai beaucoup aimé cette recette où toutes les saveurs sont préservées. Je l'ai accompagnée d'un risotto aux courgettes et curry.
25 juin 2007
méli-mélo canard et melon
Comme le soleil n'est toujours pas au rendez-vous, le barbecue et les grillades ne sont pas encore de mise.
J' en profite donc pour faire de bons petits plats légers en vue de se préserver quand le soleil pointera son nez et aussi( soyons honnêtes!!) pour tenter de ressembler à quelque chose en maillot sur la plage....j'aurais peut-être dû commencer plus tôt?
Ici dans le Sud-Ouest, le canard est une viande fréquemment servie. Je l'aime sous toutes ces formes, la plus courantes restant le magret que l'on peut agrémenter de mille façon.Quand j'en trouve, j'aime bien faire des aiguillettes de canard.
Aiguillettes de canard et melon
Pour 4 personnes: 16 aiguillettes-1 beau melon- Thym-Poivre
Faites revenir les aiguillettes à la poêle.Elles ne doivent pas être trop cuites, elles se mangent plutôt saignantes.
Découper le melon en fines tranches.
Alterner les aiguillettes avec le melon.
Parsemez de thym et de poivre.
Le melon rend toujours un peu de jus ce qui permet à cette recette de se passer de sauce.Néanmoins, une sauce à base de miel est un vrai délice et se marie très bien avec le canard, le melon et le thym.
Bon appêtit...
24 juin 2007
J'ai osé...
Depuis longtemps je l'avais vu. Et je voulais le faire, il me narguait mais je n'avais pas eu l'occasion...
Mais si j'avais su.... je l'aurais fait plus tôt!!!
Que du bonheur, un pur moment régressif à savourer en famille, entre amis ou seul!!!
J'ai suivi à la lettre la recette d'Audrey.
Cake aux carambars
150g farine-1/3 de sachet de levure-160g sucre-150g beurre-20 carambars-10cl lait-3 oeufs
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine, la levure et le sucre.
Dans une casserole faites fondre le beurre, les carambars (ôtez le papier auparavant!!) et le lait.
Ajoutez le mélange au précédent et versez dans un moule préalablement beurré ou un moule en silicone.
40 minutes à attendre (que c'est long!!!) mais cela valait le coup d'attendre! une pure merveille!!!
Ce dessert ravi aussi bien les grands que les petits.
22 juin 2007
que le temps passe....
Déjà 1 an que tu as vu le jour.... C'était par une journée ensoleillée de la fin mai après 3 jours de souffrance et une délivrance très compliquée... J'étais plus grosse que pendant ma grossesse, mes jambes ressemblaient à des poteaux et mon moral était au plus bas mais tu étais là.....
Aujourd'hui que du bonheur (pour reprendre l'expression de l'autre!) et c'est fou ce que l'on est capable de refouler pour ne garder que de bons souvenirs!!!
Cela nous tenait à coeur de fêter tes 1 an , n'ayant pas pû célébrer ta naissance. Nous avons donc opté pour un buffet, réuni tous nos amis et passé une agréable journée de novembre mai autour de toi.
Nous avons passé une exellente journée et nous nous sommes régalés
Mini-Muffins roquefort/jambon fumé
4 tranches de jambon fumé-200g de roquefort-150g de farine- 3cc levure-1/2 cc sel- 1 oeuf-6cl huiled'olive-8cl de lait
Préchauffez le four à 180°C.
Battre l'oeuf. Ajoutez l'huile et le lait.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel.
Ajouter le roquefort écrasé à la fourchette, le jambon coupé en lanières.
Remplir les empreintes à mini-muffins au 3/4.
Enfournez 15 minutes. Sortez et mettre sur une grille.
Divers piques
- piques abricot sec/ coppa
- piques pruneaux/ lard
- piques tomates/mozzarella/basilic (marinées dans l'huile d'olive)
- piques poulet caramélisé/sésame/concombre
Verrines
- verrines mousse poivron vert/carré frais/ mousse poivron rouge
- verrines compotée de poires/ foie gras et 4 épices
- verrines tartare de concombre et crevettes
Cuillères
- cuillère mousse d'asperges vertes/crevettes
- cuillère crème/saumon/oeufs de lump/ciboulette
La liste est loin d'être exhaustive car pour ne rien vous cacher il y en avait beaucoup trop. Cakes, tartes, bricks etc.....
Le congélateur est donc rempli et les convives sont repartis avec un petit ballotin empli de victuailles!!!
Très bon anniversaire ma puce encore une fois.
12 juin 2007
Me revoilou....
Enfin, ça y est je peux me connecter!!! C'est bien de vivre à la campagne mais on peut dire que l'on est parfois ravitaillé par les corbeaux en ce qui concerne la new technologie!!!
Enfin, j'ai beaucoup de retard et je dois surfer sur les blogs que j'affectionnent particulièrement.
Avant de ne plus avoir de connexion, j'avais été très attirée par les cookies salés de Lilo. J'ai donc un peu revisité sa recette pour en faire.
Cookies salés jambon/olives noires
J'ai opté pour des mini - cookies.
Pour une vingtaine de mini-cookies:
100g de farine-50g de beurre mou-80g de parmesan râpé-1 oeuf-1cc de levure-50g d'olives noires dénoyautées-2 belles tranches de jambon blanc.
Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le parmesan. Salez, poivrez. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec les doigts. Cassez l'oeuf dedans et mélangez bien. Ajoutez ensuite vos ingrédients prélablement coupés en dés.
Réaliser des petites boules que vous déposerez sur une plaque. Aplatissez bien chaque boule.
Enfournez 20 à 25 minutes.Dégustez!!!
J'en ai réalisé également au jambon cru et à la figue sèche. Ils étaient également bons mais il faut diviser par 3 les doses de parmesan.
02 juin 2007
connexion....
Je n'ai plus de connexion depuis 15 jours donc je ne peux pas publier de nouvelles recettes!!
J'espère que ce désagrément va se terminer car je commence à ressentir les effets du manque....
A bientôt
Babyloup