29 août 2007
Apéro entre voisins: épisode 3.
Voilà qui clôture la trilogie "apéro entre voisins"... La première fois que j'ai réalisée cette recette, c'était lors d'un atelier Demarle. Je voulais m'offrir les moules en silicone pyramides et nous avons donc réalisés cette recette que j'ai beaucoup aimée.
Pyramides d'asperges vertes
Pour 8 pyramides: 500g d'asperges vertes (les conserves conviennent très bien)- 4 oeufs- 1 oignon- 100g de lardons allumettes- 25 cl de crème épaisse- 10cl de lait ecrémé- 1 cs maïzena- 50g de parmesan râpé. Sel, poivre, basilic ciselé.
Préchauffez le four à 180°C.
Laver et couper les asperges en tronçons. Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle.
Ajoutez-y les asperges et les lardons.
Dans un cul de poule, mettre les oeufs, la crème et battre au fouet. Salez et poivrez.
Délayez la maïzena dans le lait et la rajouter à l'appareil . Ajoutez ensuite le parmesan et le basilic.
ajoutez le contenu de la poêle à l'appareil et versez le tout dans les empreintes.
Cuire 20 minutes, les flans sont cuits lorsque la pointe d'n couteau piquée au coeur ressort propre.
Laisser les flans reposer 5 minutes avant de les démouler.
A la maison nous aimons beaucoup ces petites pyramides qui se mangent aussi bien tièdes que froides. Des variantes sont possibles; le basilic peut être remplacé par du persil et les asperges peuvent être mélangées avec des pois gourmands.
24 août 2007
Apéro entre voisins: épisode 2
Lors de cet apéritif avec nos voisins, j'ai pu tester la recette repérée chez Cess.C'était l'occasion et nous avons beaucoup aimé.
Biscuits au parmesan et graines de pavot
90g de beurre- 100g parmesan- 180g farine- poivre moulu- 1 cs de graines de pavot-2 oeufs
Mélangez le beurre, le parmesan, la farine, les graines de pavot et le poivre.
Puis ajoutez deux oeufs à ce mélange.
Formez une boule et la laissez reposer 1h dans le frigo.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte et formez des étoiles (pour moi) à l'emporte-pièce.
Enfournez 15 minutes à 180°C .
J'ai beaucoup aimé mais la prochaine fois je rajouterai du sel.
22 août 2007
millefeuilles poivrons et tapenade
Ce sera ma contribution au jeu Le sucré devient salé #3. Cuisine plurielle ayant remporté l'édition n° 2 a choisi le millefeuille pour la troisième édition.
Quatre consignes sont à respecter:
- du croustillant- ce sera des feuilles de brick pour moi.
- une crème- ici ce sera de la tapenade.
- des couches, bien évidemment!!
- du salé.
Millefeuille aux deux poivrons et tapenade
pour 2 millefeuilles: 2 poivrons rouges- 2 poivrons verts- 5 feuilles de brick- huile d'olive- olives noires- filets d'anchois- ail.
Tapenade
Mixez 150g d'olives noires, 6 filets d'anchois, 1 gousse d'ail et 2 cs d'huile d'olive
Millefeuille
J'ai choisi de faire un millefeuille rond pour changer mais vous pouvez très bien le faire comme vous le souhaitez. Découpez des cercles de feuilles de brick de diamètre équivalent.
Déposez deux cercles l'un sur l'autre. Badigeonnez de tapenade.
Disposez des lamelles de poivrons en alternant les couleurs.Il est préférable de faire revenir les poivrons dans un peu d'huile d'olive au préalable.
Déposez un cercle de feuille de brick et renouveler l'opération.
Finir par un cercle et parsemez d'origan.
J'ai beaucoup aimé cette association!!!
20 août 2007
Apéro entre voisins : épisode 1
Ce soir, nous recevions nos voisins pour la première fois!! Nous avons emmenagé le même jour il y a 1 an et demi et nos enfants sont nés à 5 jours d'intervalle. Un petit apéritif amélioré nous a donc permis de mieux se connaître et de sympathiser. Ce fut une très belle rencontre comme je les aime... Je ne connaissais pas leur goût en matière de cuisine,j'ai donc misé sur des incontournables:
Mini pizza du soleil
1 pâte à pizza maison ou déjà prête - 1 boule de mozzarella- 1 tranche de jambon blanc- sauce tomate basilic/olives- thym.
Découpez à l'aide d'un emporte-pièce des ronds (de 4cm de diamètre pour moi).
Badigeonnez de sauce tomate.
Découpez des lanières de jambon que vous découperez ensuite en carrés.Y déposez un carré par pizza.
Déposez un morceau de mozzarella sur chaque pièce et parsemez de thym.
Enfournez dans un four préchauffez à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
17 août 2007
Petite salade sans prétention...
L'été, j'aime réaliser des salades en variant les ingrédients. Celle-ci m'a beaucoup plu et je la "dédie" à Lavande.
Vous mettre la recette serait bien présomptueux! N'importe qui est capable de la réaliser alors je me contenterais de lister les ingrédients:
- tomates( du jardin)
- un demi avocat
- lardons allumettes
- un oeuf dur
- oignon rouge
- chèvre
- basilic
L'assaisonnement s'est limité à 1 filet d'huile d'olive pour moi mais vous pouvez agrémenter d'une vinaigrette.
15 août 2007
Belles, belles, belles
Enfin, mes "Coeurs de Boeuf" ont rougi, non pas qu'elles aient eu honte mais le soleil a daigné pointer son nez un petit peu et ça a suffi....Elles ne sont pas belles mes tomates??
Elles sont bien évidemment délicieuses en salade (recette à venir pour Lavande) mais j'avais envie d'un tian provençal qui s'est transformé en tian aux tomates et aux courgettes.
Le tian est un gratin provençal traditionnellement fait dans le plat en terre vernissée qui s'appelle tian et qui a donné son nom à la recette.
Tian de tomates et de courgettes
pour 1 plat de 28 cm de diamètre: 3 belles courgettes- 6 belles tomates- 6 gros oignons- huile d'olive- basilic- thym- sel- poivre du moulin.
Pelez les oignons, émincez-les et faites les revenir avec 2 cs d'huile d'olive à feux doux jusqu'à ce qu'ils aient fondu.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les légumes. Pelez les courgettes en enlevant une lanière sur deux. Coupez-les en rondelles ainsi que les tomates.
Tapissez le plat en terre avec les oignons. Salez et poivrez.
Couvrez le lit d'oignons avec des rondelles de tomates et de courgettes en alternant. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Parsemez de thym et de basilic ciselé.
Enfournez pour 50 minutes en baissant la température à 150°C à mi-cuisson.
Un vrai délice. Peut être servi en accompagnement ou en plat principal.