09 septembre 2007
Chocolatines!
C'est ainsi que l'on appelle les pains au chocolat dans la région bordelaise. Pour moi, elle représente le petit déjeuner du dimanche matin quand mon père allait nous les chercher à la première heure. Moi, qui ne petitdéjeune jamais, autant vous dire que je ne les ratais sous aucun pretexte!!!!!
En lisant le Marabout:pain Maison, j'ai donc vite été attiré par leurs pains au chocolat! Et j'ai fini d'être convaincue en voyant l'essai très réussi de Manue, je me suis donc lancée!
Chocolatines
Pour 10: 260 ml de lait-1 cc de levure (Saf instant pour moi)- 450g de farine T45-1 cc sel- 10g beurre-40g sucre- 1cc de jus de citron.
Versez tous ses ingrédients dans la MAP en mode "pâte seule".
Déposez ensuite le pâton dans un saladier et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.
Etalez le pâton , de manière à former un rectangle. Déposez 150g de beurre au milieu et rabattez les deuc côtés du triangle dessus. Mettre au frais 10 minutes.
Sortez le pâton, faites lui faire un quart de tour et étalez-le. Rabattez les côtés (plage en 3) et placez e au frais 10 minutes.Renouvelez l'opération 3 fois en mettant au réfrigérateur entre chaque tour.
Etalez le pâton en rectangle et coupez-le en 2 dans la longueur. Coupez ensuite chaque morceau en 5. Déposez-y une barre de chocolat et roulez sans trop serrer.
Faites lever les chocolatines pendant 1 heure. 
Badigeonnez les chocolatines avec 1 oeuf battu et enfournez 15 minutes dans un four préchauffez à 220 °C.
De l'avis général, c'est une réussite. Et oui! je n'ai pas pu y goûter, restriction oblige (cf. Au Boulot!). Le feuilleté n'est pas aussi aéré que les chocolatines de boulangerie mais le goût est très proche. Bref, à faire et à refaire!!!!
Marabout Chef: Pain Maison
Commentaires
Je suis levée depuis peu et je n'en mangerai bien un, ils sont superbes ! Bises
Roooo, je m'aprete a aller me coucher (je suis aux USA), il est 1h du matin, je n'arrive pas a dormir et ce n'est pas avec la vision de tes pains au chocolat magnifiques que je vais y arriver! C'est mon copain originaire de Charente-Maritime qui m'a fait decouvrir ce nom de chocolatine. C'est mignon, en Alsace on appelait cela tout simplement des pains au chocolat;-) Bon debut de semaine!
En regardant ta première photo, j'en ai l'eau à la bouche. Ils sont superbes !!!!!
Bisous, Doria
je pense que c'est dans le "grand sud", effectivement sous le poitou charente qu'on appelle ça chocolatine parce que je n'ai entendu "pain au chocolat" qu'en allant à Paris ! Mais ça ne change rien à la "déliciosité" de la chose, miam !
Superbes tes chocolatines! Depuis que j'en ai mangé maison je rêve d'en remanger...!
Superbes ces petites chocolatines ! Tu vois, il est 23 heures, et je croquerai bien dedans ;) je n'ai pas de map donc je ne sais pas si je peux tester autrement. Enfin, je me doute que c'est possible mais niveau temps de levée, tu penses qu'une heure suffit ?
Très réussies tes "chocolatines", j'ai vu que tu avais visité trois petits tours... Vu qu'il est tout récent et plutôt mal référencé, je serai curieuse de savoir comment tu es arrivé dessus..
Philo: vas-y sers toi!!
Lolotte: et oui chez nous on emploie uniquement le mot Chocolatine.
Doria, Maylis,Eol: merci beaucoup.
Lilo: Le programme pâte de ma MAp dure 1h50 donc je pense qu'une heure de levée devrait suffir.
Thiuscha:J'ai été intriguée par un commentaire laissé à Loukoum, qui est donc cette autre Thiuscha? et bien non c'était la même.
Les photos sont trop tentantes. Je devrais garder les yeux fermés moi parfois!
:-)
Quand je suis arrivée dans la région, je me suis dit: "MAis qu'est-ce que c donc, ces "chocolatine" dont tout le monde parle??" Je croyais que c'était une boisson chocolatée, genre "Ovomaltine".
Les tiennes sont bien réussies, en tout cas, et depuis le temps je me suis bien faite au vocabulaire de la région: je t'en piquerais volontiers une (ou deux)!! :-)
PS: le Philadelphia, je l'ai trouvé à San Sébastian, dans un hypermarché Euraski... Si tu vas à Biarritz, le Philly n'est plus qu'à 1/2 heure!! :-)
Superbes tes pains au chocolat, moi aussi j'en fait, ils n'ont rien à voir avec ceux que l'on achète en boulangerie..... Ils sont bien meilleurs, ta louloute a du aussi se régalée.....
Et voilà je viens de tester ta recette, c'etait vraiment trop bon ! le resultat est ici :
http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2008/01/06/7469052.html
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