02 juin 2008
parce qu'elle le vaut bien!
Réaliser un dessert qui lui plaise...
Satisfaire les invités...
Une jolie présentation....
Un gôut qu'elle aime et qu'elle peut manger...
Opter pour :
Une petite douceur chocolatée pour son premier entremets...
Une déco festive pour son anniversaire....
Une touche colorée pour le fun.....
Une texture légère ....
Un pur délice....
3 chocolats
Pour les mousses:90g chocolat noir- 90g chocolat au lait-90g chocolat blanc- 3 fois 18cl de crème entière liquide.
Pour le biscuit: 4 oeufs- 120g sucre- 30 g farine- 25g cacao non sucré.
Pour le nappage: 10cl de crème liquide- 100g de chocolat noir.
Le biscuit:
Battre au fouet 2 oeufs + 2 jaunes et 100g sucre.
Placer le mélange dans un cul de poule et faites chauffer au bain marie jusqu'à ce que la préparation atteigne 40°C.
Ensuite mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume et soit mousseux.
Incorporer la farine et le caco préalablement tamisés.
Monter les blancs restant en neige . Incorporer 20g sucre.
Incorporer délicatement le mélange au chocolat aux blancs en neige.
Déposer le tout dans un flexipat ou plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Cuire 12 minutes à 180°C.
Les mousses:
Elles doivent être réalisées au fur et à mesure.
On commence par la noire puis lait puis blanc.
Faites chauffer le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly ferme (mais pas trop).
Mélanger un peu de chantilly au chocolat fondu pour lier le tout et ne pas former de morceaux. Quand la préparation au chocolat est lisse, mélanger à la chantilly.
Renouveler l'opération trois fois.
Le montage:
Découper le biscuit à l'aide du cadre inox.
Déposer la mousse au chocolat noire. Lisser. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la seconde mousse etc..
Lorsque la dernière mousse est étaler. Placer l'entremets au minimum 2h au congélateur.
Le nappage:
Faire chauffer la crème jusqu'à ebullition. Ajouter le chocolat râpé et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Napper l'entremets et lisser.
Placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Décorez à votre guise!!!! 
Nous avons beaucoup aimé ce dessert qui en jette!!! Mon chocolat noir ne l'était pas assez, c'est pourquoi la démarcation n'est pas franche entre le noir et le lait. Mais les différents goûts étaient présents!
19 janvier 2008
Blogue moi ta recette # 27
A mon tour de piquer une recette en participant au jeu "Blogue moi ta recette" d' Aurely.
J'ai donc découvert le blog de Tifenn et toutes ses recettes, je me suis baladée au fil de ses pages et de ses histoires et cela m'a bien plu.
Après plusieurs hésitations et une envie irrésistible de chocolat, j'ai donc opté pour la recette suivante.
The gatal au chocolat
J'ai adapté les mesures car mon moule était plus petit.
6 oeufs- 190g de chocolat (valrhona pour moi) - 135g sucre- 90g beurre- 35g farine.
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre le chocolat et le beurre à fondre.
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger le sucre et les jaunes et mélanger jusqu'à blanchiment.
Verser le chocolat fondu sur les oeufs, remuer délicatement.
Ajouter le sucre et les jaunes, remuer délicatement.
Saupoudrez la farine sur le tout et mélanger.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
Nous nous sommes régalés!!!!!!!!! Mais comme vous le constatez mon gatal était tout craquelé, ce qui n'a pas altéré le goût rassurez-vous!!!!!!!!!
La version de Tifenn est beaucoup plus appêtissante: 
Alors à vous de piquer les recettes des autres....
20 octobre 2007
Pour lui faire plaisir
Parce que pourtant je débute......
Parce que j'aime les défis.....
Parce que rien n'est plus beau que faire plaisir...
Parce que c'est ton dessert préféré...
Parce que même si je n'aime pas ça....
Parce que c'est ton anniversaire....
Pour toi Maman!
La Fôret Noire dont la recette est issue du célèbre blog de Mercotte.
Cette recette à base de chocolat est également ma participation au défi de Charmela.
Bon week-end....
23 juillet 2007
Il pleut, il pleut bergère....
My windows this morning!!!!!
C'est déprimant et pour couronner le tout j'ai la crève!!!!! Pas étonnant 15°C d'écart en deux jours, qui ne succomberait pas?
Allez pour se réconforter un petit dessert chocolaté.....
Gâteau chocolat et poires
200g chocolat pâtissier- 125g beurre- 120g sucre- 3 oeufs- 80g de poudre d'amandes- 3CS farine- 1 sachet de levure- 1 boite de demi-poires au sirop.
Préchauffez le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez-y le sucre et mélangez.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes à la préparation puis la farine et la levure.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.
Egouttez les poires et les couper en dés.Incorporez-les à la préparation.
Versez dans le moule et faites cuire 40 minutes.Démoulez le gâteau à la sortie du four.
17 juillet 2007
Et dire que je passais à côté de ça!!!
Avant d'avoir ma fille (il y a 14 mois), je n'étais pas attirée par les pâtisseries, les bonbons ou quelconque sucrerie et surtout pas le chocolat. Non pas que je n'aimais pas ça mais je préferais largement le salé et en fin de repas je n'avais pas de place pour un dessert. Entre les repas cela ne me disait pas non plus.
Oui mais voilà, une grossesse cela change tout..Maintenant, je me rêve n'importe quelle pâtisserie et un repas n'est pas complet s'il n'est pas achevé par du sucré! Le petit plus c'est que j'apprécie toutes ces douceurs mais ma balance un peu moins. On verra plus tard, je me fais plaisir mais je risque de le payer.
C'est tellement un chamboulment pour moi qu'il faut que je réapprenne à manger équilibré tout en m'octroyant des petits plaisirs. C'est comme ça que l'autre soir, prise par l'envie irrésistible de manger du chocolat, j'ai fait le très légendaire gâteau Bellevue mais version individuelle (faut quand même pas exagéré!!!!)
Gâteau Bellevue de Christophe Felder
Pour un grand gâteau:4 oeufs- 125g sucre en poudre- 125g chocolat noir-10 cl crème allégée- 1 CS farine- 2 CS lait- 50g poudre d'amandes.
Préchauffez le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait.
Séparer les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat l'un après l'autre et remuez. Ajoutez-y ensuite la farine et la poudre d'amandes.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez le sucre.
Incorporez délicatement les blancs d'oeuf à la préparation .
Mettre le tout dans un moule beurré et enfournez pour 35 minutes.
C'est un pur délice mais je le préfère dans un moule à cake.Vous aurez pu remarquer que ce gâteau est sans beurre !!! tentative de réconciliation avec ma balance!!!!