19 février 2008
Clafoutis poire/roquefort et tag!!
Taguée!!!!!! Et oui moi aussi!!!!!!! par Maylis et Agnès. Je ne suis pas férue de questionnaires alors pour ne pas les décevoir je réponds mais je ne taguerais personne à mon tour.
Donc 6 choses sur moi sans aucune importance, c'est parti:
Je raffole du fromage fondu. Le must une pizza aux 5 fromages pour moi toute seule devant un bon film.
J'adore faire des listes, pour tout, pour rien.
J'ai toujours un tas d'idées, des choses à entreprendre mais je n'arrive jamais à tout faire.
Je me ronge les ongles et j'aimerais arrêter! arhghhhhhh!!!!!!
Je fais suivre mon appareil photo partout.
Je mange les frites avec les doigts.
Maintenant que vous me connaissez mieux, je passe sans transition aucune à une entrée sympathique WW ou un plat léger.
Clafoutis poire/roquefort
Pour 2 personnes:2 poire goûteuses et mûres- 20g de maïzena- 100g de dés de jambon- 40g de roquefort- 2oeufs-8 cc de crème fraîche légère- poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper les poires en lamelles.
Les répartir avec le jambon dans un plat à gratin ou cassolette.
Emietter le roquefort dessus.
Battre les oeufs dans un bol. Tamiser la maïzena et délayer-la dans la crème fraiche.
Mélanger les oeufs et la crème.
Verser sur le tout dans le plat.
Cuire 25 minutes. Le dessus doit dorer. Vous pouvez le préparer à l"avance et le réchauffer.
04 novembre 2007
kkvkvk n°22 ou le défi relevé de Marion
Il était une fois, par un dimanche d'automne où le temps est humide, les feuilles des arbres commencent à tomber et le paysage ressemble à un dégradé d'orange, vert...une jeune bloggeuse dévorait le dernier tome d'Harry Potter. Quand soudain, son ventre se mit à grouiller et à réclamer qu'on le sustente.
Forcée et contrainte de s'extirper de son fauteuil et d'abandonner les aventures du jeune sorcier, la bloggeuse se rendit dans sa p'tite cuisine. Elle ouvrit le frigo et se demanda ce qu'elle put bien faire:
-" voyons voir? du fromage, des oeufs, un reste de lait et pourquoi pas relevé le défi lancée par Marion? Tiens mais qu'elle est bonne cette idée!!! ce serait une première; première participation au kkvkvk et premier soufflé!! allez c'est parti.."
C'est ainsi que la p'tite blogeuse entreprit de faire de tous mignons soufflés qu'elle dégusta à leur sortie du four.
Le ventre rassasié, le défi relevé, elle put terminer tranquillement sa lecture avec un bon thé.
Bon dimanche à tous!!!
Soufflé à la vache qui rit (recette issue des Soufflés Gonflés)
Pour 4 pers: 3 portions de vache qui rit- 30g de beurre- 30g de farine - 35cl de lait- 3 jaunes d'oeufs -5 blanccs d'oeufs- sel, poivre.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer une béchamel. Faites fondre le beurre et ajouter la farine, de manière à faire un roux. Hors du feu, ajouter le lait et remettre sur le feu jusqu'à obte,ir une béchamel.Saler, poivrer (vous pouvez aussi ajouter de la muscade moulue).
Ajouter le fromage à la béchamel et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Incorporez un à un, les jaunes d'oeuf.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer-les à la préparation.
Verser la préparation dans des ramequins que vous rempirez au 3/4.
Baisser le four à 180°C et enfourner pendant 20 minutes.
22 août 2007
millefeuilles poivrons et tapenade
Ce sera ma contribution au jeu Le sucré devient salé #3. Cuisine plurielle ayant remporté l'édition n° 2 a choisi le millefeuille pour la troisième édition.
Quatre consignes sont à respecter:
- du croustillant- ce sera des feuilles de brick pour moi.
- une crème- ici ce sera de la tapenade.
- des couches, bien évidemment!!
- du salé.
Millefeuille aux deux poivrons et tapenade
pour 2 millefeuilles: 2 poivrons rouges- 2 poivrons verts- 5 feuilles de brick- huile d'olive- olives noires- filets d'anchois- ail.
Tapenade
Mixez 150g d'olives noires, 6 filets d'anchois, 1 gousse d'ail et 2 cs d'huile d'olive
Millefeuille
J'ai choisi de faire un millefeuille rond pour changer mais vous pouvez très bien le faire comme vous le souhaitez. Découpez des cercles de feuilles de brick de diamètre équivalent.
Déposez deux cercles l'un sur l'autre. Badigeonnez de tapenade.
Disposez des lamelles de poivrons en alternant les couleurs.Il est préférable de faire revenir les poivrons dans un peu d'huile d'olive au préalable.
Déposez un cercle de feuille de brick et renouveler l'opération.
Finir par un cercle et parsemez d'origan.
J'ai beaucoup aimé cette association!!!
05 juillet 2007
Le défi de l'été
Il est communément admis que l'été est propice au régime car nous avons moins faim. Je ne sais pas pour vous, mais cette opinion ne s'applique pas à mon cas. L'été rime, de mon point de vue, avec apéros, glaces, barbecues... Certes (à part la glace peut être) tous ces plats peuvent être équilibrés et savoureux.Mais moi je craque aussi pour des chorizos cuits au barbecue, des tarte salées et( maintenant depuis la naissance de ma puce) pour n'importe quelle pâtisserie!!!
Donc grande résolution qu'est la suivante, ne pas enlever le plaisir de me régaler mai d'alterner des repas très légers avec des repas plus copieux ou dûmoins plus caloriques. Vous me direz que je n'ai rien inventé et qu'il n'y a rien d'exceptionnel dans ce que je raconte!! oui mais il faut que je m'y tienne sur tout l'été et ça c'est un vrai défi pour moi!!!! Hors de question de reprendre les kilos perdus suite à ma grossesse, tous ces efforts ne doivent pas être anénantis!! Donc je vous propose cette recette fraîche et légère issue de La cusine d'été de Version Fémina.
Terrine de concombre
La recette originale était réalisée avec de la courgette.
Pour 4 personnes: 300g de fomage type "chavroux"- 1 concombre -2 CS de crème épaisse(légère pour moi)- 2 CS de pesto -1 CS d'huile d'olive - sel - poivre aux baies du moulin.
Râpez le concombre sur une râpe moyenne. Saupoudrez de sel et faites dégorger. Ensuite mélanger au pesto et poivrez.
Ecrasez le fromage à la cuillère et mélanger à la crème. Salez et poivrez de nouveau.
Prréparez les terrines à l'aide d'emporte-pièce de 6 cm environ.
Diposer successivement une couche de fromage, une couche de concombre bien tassée et recouvrir d'une couche de fromage. Poivrez et mettre au frais.Vous pouvez également arrosez d'un filet d'huile d'olive.
20 avril 2007
aumonières de foie gras et pommes
Un autre de mes péchés mignons le foie gras, ça tombe bien ce n'est pas du tout un produit raffiné et il est plûtot bon marché....
Aujourd'hui, je l'ai décliné en aumônière.
Pour 4 personnes
8 feuilles de brick
2 pommes
1 blog de foie gras
Beurre
4 épices
Vinaigre Balsamique
Peler et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans une pôele chaude avec un peu de beurre et du vinaigre balsamique.
Doubler chaque aumonière avec deux feuilles de brick. Y déposer les pommes et une belle tranche de foie gras (pour moi une demi tranche pour aujourd'hui, faudrait pas abuser quand même... l'été arrive...).
Vous pouvez parsemez le tout d'un mélange de quatre épices.
Fermez le tout avec des pics.
Passez au four chaud quelques minutes et régalez vous!!
