15 août 2007
Belles, belles, belles
Enfin, mes "Coeurs de Boeuf" ont rougi, non pas qu'elles aient eu honte mais le soleil a daigné pointer son nez un petit peu et ça a suffi....Elles ne sont pas belles mes tomates??
Elles sont bien évidemment délicieuses en salade (recette à venir pour Lavande) mais j'avais envie d'un tian provençal qui s'est transformé en tian aux tomates et aux courgettes.
Le tian est un gratin provençal traditionnellement fait dans le plat en terre vernissée qui s'appelle tian et qui a donné son nom à la recette.
Tian de tomates et de courgettes
pour 1 plat de 28 cm de diamètre: 3 belles courgettes- 6 belles tomates- 6 gros oignons- huile d'olive- basilic- thym- sel- poivre du moulin.
Pelez les oignons, émincez-les et faites les revenir avec 2 cs d'huile d'olive à feux doux jusqu'à ce qu'ils aient fondu.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les légumes. Pelez les courgettes en enlevant une lanière sur deux. Coupez-les en rondelles ainsi que les tomates.
Tapissez le plat en terre avec les oignons. Salez et poivrez.
Couvrez le lit d'oignons avec des rondelles de tomates et de courgettes en alternant. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Parsemez de thym et de basilic ciselé.
Enfournez pour 50 minutes en baissant la température à 150°C à mi-cuisson.
Un vrai délice. Peut être servi en accompagnement ou en plat principal.