19 janvier 2008
Blogue moi ta recette # 27
A mon tour de piquer une recette en participant au jeu "Blogue moi ta recette" d' Aurely.
J'ai donc découvert le blog de Tifenn et toutes ses recettes, je me suis baladée au fil de ses pages et de ses histoires et cela m'a bien plu.
Après plusieurs hésitations et une envie irrésistible de chocolat, j'ai donc opté pour la recette suivante.
The gatal au chocolat
J'ai adapté les mesures car mon moule était plus petit.
6 oeufs- 190g de chocolat (valrhona pour moi) - 135g sucre- 90g beurre- 35g farine.
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre le chocolat et le beurre à fondre.
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger le sucre et les jaunes et mélanger jusqu'à blanchiment.
Verser le chocolat fondu sur les oeufs, remuer délicatement.
Ajouter le sucre et les jaunes, remuer délicatement.
Saupoudrez la farine sur le tout et mélanger.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
Nous nous sommes régalés!!!!!!!!! Mais comme vous le constatez mon gatal était tout craquelé, ce qui n'a pas altéré le goût rassurez-vous!!!!!!!!!
La version de Tifenn est beaucoup plus appêtissante: 
Alors à vous de piquer les recettes des autres....
12 janvier 2008
I live in...............
Je viens d'un tout petit pays côtier que l'on nomme La France. J'y suis née, et j'y réside depuis toujours.
Je viens d'une région bien agréable où il fait souvent beau. J'y habite également depuis le début (tu parles d'une globe-trotter!!!!)
J'habite à 15 minutes d'une grande ville chère à mon coeur que je ne me lasse pas de contempler.
A côté de la ville mais pourtant à la campagne...........
A 45 minutes du Bassin d'Arcachon et à 4h des Pyrénées, aux portes de StEmilion, à 3h de la frontière Espagnole.....
Une bien jolie région que je vous invite à visiter............
01 janvier 2008
Tous mes voeux pour cette nouvelle année 2008!!
A toi qui me rend visite régulièrement, qui me fréquente de temps en temps et toi qui ne me connaît pas encore mais qui, j'espère s'attardera un instant dans ma cuisine " Que des jolies choses pour 2008"!!!!!
A bientôt pour de nouvelles recettes.....
24 décembre 2007
OH! OH! OH!
JOYEUX NOEL A TOUS!!!!
Grigno'thé clotûre cette année en vous remerciant à tous! Bloggers, visiteurs et tous ceux qui font que ce blog peut exister!
Meilleurs Voeux à la blogosphère!
Biz et à l'année prochaine......
Stef
15 décembre 2007
Le compte à rebours a commencé...
Le temps des fêtes est arrivé, et cette année, plus que les autres, je suis dépassée!
Entre des tonnes de rendez-vous professionnels, les emplettes de noël, les anniversaires des proches qui ont eu la bonne idée de naître fin décembre!!, le repas de noël à penser, les courses, aller récupérer la petite à la crèche, les courses, M. grigno'thé qui choisit son moment pour partir en formation, les emplettes de noël, les courses, le ménage, le repassage, les courses, décorer le sapin de Noël, les emplettes de noël...
STTTTTTTTOOOOOOOOOPPPPP!!!! Je ne sais pas comment je fais pour ne pas oublier ma puce à la crèche!!!
On pourrait incriminer beaucoup de choses, comme le manque de soleil que nous avons eu cet été ou je ne sais quoi mais la faute me revient entièrement!! Et oui , j'ai des difficultés à connecter mes deux hemisphères cérébraux en ce moment!!
Les néologismes, lapsus ou autres trous de mémoire sont monnaie courante. Heureusement dans 1 semaine, je suis en vacances!
Toujours est-il que j'ai réussi à préparer deux petits plats pour l'apéritif qui vont très bien par ces temps de fêtes.
Croustillants de chèvre, miel et thym
Pour 24 croustillants: 1/2 bûche de chèvre- 5 feuilles de filo- thym- miel - 1 oeuf- 8 cl de crème liquide allégée- sel, poivre.
Découper 48 carrés de 8cm environ dans la filo. Badigeonnez chaque carré d'huile d'olive.
Foncer des empreintes à petits fours avec un carré puis recouvrir d'un autre carré superposé en quinconce.
Faire cuire à 180°C les feuilles de filo durant 3 minutes. Sortez-les afin qu'elles refroidissent.
Mélanger un oeuf, la crème, le thym, du miel (selon goût) et le chèvre au blender.
Remplissez les ballotins de filo avec la préparation et enfournez pendant 10 minutes. Servir tiède.
Je pense que l'on peut réaliser cette recette avec des feuilles de brick sans être obligée de les badigeonner d'huile d'olive.
Chantilly de foie gras et ses mouillettes au pain d'épice
Cette recette, je l'avais vue chez eleonora et son joli blog. Je l'ai allégée, elle constitue une verrine sympa et qui a son effet.
25cl crème liquide 35% mg- 200g de bloc de foie gras- sel, poivre.
Montez la crème en chantilly ferme. Salez, poivrez.
Ecrasez le foie gras ,que vous aurez laissé à température ambiante, de manière à obtenir une pâte.
Incorporez-le délicatement à la chantilly.
Remplir des verrines de cette préparation à l'aide d'une poche à douille canelée.
Servir avec des mouillettes de pain d'épices grillées.
01 décembre 2007
Bavarois à la poire
Mon premier bavarois, largement inspiré de ceux d'Audrey! Je l'ai réalisé pour fêter la naissance du petit d'une amie!
En ce moment c'est la course, beaucoup de travail, les courses de Noël et puis la famille; c'est pourquoi je me fais plus rare!! Vivement les vacances que je rattrape mon retard en lisant tous les billets que j'ai manqués...
Bavarois à la poire
Biscuit à la cuillère
3 oeufs- 100g sucre glace - 80g farine- 20g maïzena
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer le sucre glace aux blancs en neige.
Tamiser la farine et la maïzena.
Ajouter délicatement les jaunes d'oeuf au mélange blancs/ sucre, puis la farine et la maïzena.
Etaler la préparation sur le flexipat et enfournez pour 12 minutes à 180°C dans un four chaud.
Crème anglaise
8cl lait- 10cl crème liquide-2 jaunes d'oeuf - 5Og sucre en poudre- 1 goutte d'extrait de vanille- 5 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, fouettez ensemble le lait, la crème, les oeufs, le sucre et la vanille. Faire épaissir sur feu doux.
Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées à la préparation (hors du feu). Reservez la préparation.
Mousse à la poire
30 cl de crème fraîche- 500g de purée de poires- 4 poires au sirop.
Montez la crème en chantilly bien ferme.
Mélangez la purée de poires, les poires mixées et la crème anglaise.
Incorporez délicatement la chantilly à ce mélange.
Réservez la mousse au réfrigérateur afin de faciliter le montage.
Montage
Couper le biscuit en deux. Déposer une moitié dans le fond du cadre.
Imbiber le biscuit avec le sirop de poire.
Etaler sur le dessus des poires découpées en dés et recouvrir de la moitié de la mousse.
Apposer dessus le deuxième biscuit que vous aurez imbiber.
Déposer le restant de crème.
Décorer et placer le bavarois deux heures au congélateur puis au moins 6h au réfrigérateur.
Délicieux, très frais, nous nous sommes régalés!!!
27 novembre 2007
Kawaaaaaaaaaaïïïïïïï
A mon tour de succomber!!!!!
La première fois que j'ai lu ce mot, je me suis demandée ce que c'était: une marque de chocolat en poudre? un produit mexicain???? Parce qu'il faut dire que depuis que je fréquente la blogosphère, j'en apprends tous les jours!! Il y a quelques mois, je n'avais jamais entendu parler d'agar agar, de fêve tonka ou de siphon,espuma et tutti quanti...Alors bento fut une découverte de plus!
J'ai d'abord compris ce que c'était chez Maylis puis chez Mook. Et depuis, j'ai surfé sur les sites japonais et je peux dire que j'en ai vu des lunch box!!! Mais pourquoi on en trouve pas en France? C'est si pratique, astucieux et joli!! Quel plaisir de déjeuner!
Donc j'ai craqué. J'en avais marre de mes repas du midi pris dans des vilains tup..... souvent dépareillés, de couleur fade et bien trop nombreux à mon gôut. Et le tout rangé dans un superbe sac publicitaire.
Alors quand j'ai reçu ma bento directement du Japon, j'étais comme une gamine!!! Un colis provenant du Japon, déjà j'adooore!! Et puis cette lunch box est très pratique, rien n'est laissé au hasard. Je l'ai prise très girly mais j'en ai vu d'autres qui me plaisent également. Esayer c'est l'adopter, n'est-ce pas Véro?
Sa composition
- 2 boites indépendantes et superposables à l'aide d'un élastique.
- 1 boite hermétique
- 1 sac pour mettre le tout
- 1 sac isotherme
- des compartiments en forme de triange et rond
- des moules à gâteaux
- un jeu de baguettes
- une fourchette
- de l'herbe pour séparer les aliments (et surtout faire joli!!)
Voici donc ma première Bento!!! Je vous tiens aucourant dès que je l'ai essayé..... à suivre........
16 novembre 2007
Le passage du canard au cygne....
Comment naissent les bébés? même si j'ai longtemps cru que c'était dans les choux, il s'avèrent que ce n'est pas le cas et qu'ils naissent autrement. Et puis j'en ai fait l'expérience et vous confirme que cette croyance est réellement fausse!!!
Donc s'ils ne viennent pas au monde dans des choux ou dans des roses, ils pointent leur bout de nez de la même manière et pourtant.....
Et pourtant, ils sont si différents, certains sont chauves, d'autres chevelus, certains sont noirs, d'autres blancs, certains sont blonds d'autres roux ou châtains..... Mais ces différences ne concernent pas que l'apparence physique!
On peut ainsi voir des boutd'choux sages, d'autres agités, gourmands d'autres paresseux etc....
Et ces différences font notre identité et notre exception mais quelle injustice parfois!!!
Quand vous grandissez que vous appartenez à une famille où chaque membre possède une qualité artistique et que vous, petit vilain canard vous n'êtes doué en rien, et ce n'est pas faute d'essayer pourtant... Après avoir rebattu les oreilles de vos parents avec des couacs à la guitare, été virée des cours de dessin tellement vous frisiez la nullité, avoir des aptitudes sportives dignes d'une taupe, comment ne pas sombrer?
Alors vous essayer de réussir à l'école, ça sera déjà cela de gagner!
Et puis le temps passe et puis vous avez un plus confiance en vous, et vos centres d'intérêts s'affirment. Vous êtes toujours aussi nulle en musique et en dessin mais vous lisez (waou!! quel talent!!!) et puis vous cuisinez et vous arrivez parfois à épater la galerie!!!! Et puis vous faites de jolies photos (surtout des portraits) et si c'était mes spécialités à moi?
Le gâteau aux pommes en deux fois (de Gloria)
10 cs farine- 8 cs sucre- 6 cs lait- 4 cs huile- 2 oeufs- 1 levure- 4 pommes.
100g beurre- 1 verre de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs
Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait, l'huile et les oeufs.
Verser dans un moule à manquer fariné l'appareil.
Ajouter les pommes coupées en tranches sur le dessus.
Cuire au four moyen préchauffez à 180°C 30 minutes (il doit commencer à dorer)
Pendant ce emps, faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Hors du feu, ajouter les oeufs.
Verser cette préparation sur le gâteau et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.
Un pur délice!!
Je vous laisse, j'ai décidé de retenter l'aventure à la guitare!!! C'est Mr qui est content!!!!
11 novembre 2007
Pour se réchauffer...
Je ne sais pas vous mais moi j'adore l'automne et tout ce qui va avec!!
Les soupes, le cocooning, les feuilles qui tombent, les paysages aux couleurs magnifiques, le pelotonnage sous la couette les dimanche matins..... enfin le bon thé ou chocolat chaud devant la cheminée et un bon livre.
Et puis viennent les plats chauds, réconfortants et conviviaux: pour nous ce fut une tartiflette!
Ma Tartiflette
1kg 500 de pommes de terre- 200g de lardons allumettes- 1 gros oignon- 20cl de crème liquide légère- 30cl de lait écrémé- 1 reblochon de Savoie.
Préchauffez le four à 180°C.
Faire cuire les pommes de terre.
Faire revenir les lardons et l'oignon.
Coupez les pommes de terre grossièrement et foncer un plat allant au four.
Recouvrir du mélange lardons/oignons.
Coupez le reblochon en deux et réservez une moitié.
Pelez l'autre moitié et mettre le fromage dans une casserole avec le lait et la crème. Assaisonner.Mettre sur le feu.
Une fois le fromage fondu, verser cette préparation sur les couches pommes de terre/ larons-oignons.
Enfournez pendant 30 minutes , le plat recouvert d'une feuille d'alu. Ensuite retirer la feuille et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Prendre la moitié de reblochon réservée que vous couperez dans la largeur. Poser ces deux morceaux sur votre plat, croute sur le dessus. Cuire 20 à 25 minutes.
Servir chaud, accompagnée d'une salade.
Délicieux!!! Pour ma part, je ne prévois pas d'entrée.
Nadia de Paprikas m'a fait le grand honneur de me décerner un Thinking Blogger Award et je la remercie pour ce clin d'oeil sympathique. C'est donc à mon tour de décerner mon top five! Que la tâche est dure car j'aime beaucoup de blogs et le nombre de 5 est largement dépassé. Je ne nommerais pas Nadia mais elle sait ce que je pense d'elle et de son blog.Je me lance donc, j'ai sélectionné des blogs que j'aime particulièrement pour leur originalité, leur particularité et le sentiment d'évasion que je ressens quand je les visite.
- 1er award pour Véro de Cuisine Métisse pour son exotisme, sa gentillesse et bien évidemment sa cuisine.
- 2ème award pour La bouche pleine j'aime sa kitchen plouc attitude, ses textes et ses recettes.
- 3ème award ex-aequo pour Patoumi et Alhya pour leur prose culinaire!!
-4ème award pour Auntie Joe et sa funny little kitchen, elle me fait voyager et découvrir des saveurs nouvelles.
-5ème award pour Marion et sa sympathie, sa bonne humeur et ses jolies recettes.
04 novembre 2007
kkvkvk n°22 ou le défi relevé de Marion
Il était une fois, par un dimanche d'automne où le temps est humide, les feuilles des arbres commencent à tomber et le paysage ressemble à un dégradé d'orange, vert...une jeune bloggeuse dévorait le dernier tome d'Harry Potter. Quand soudain, son ventre se mit à grouiller et à réclamer qu'on le sustente.
Forcée et contrainte de s'extirper de son fauteuil et d'abandonner les aventures du jeune sorcier, la bloggeuse se rendit dans sa p'tite cuisine. Elle ouvrit le frigo et se demanda ce qu'elle put bien faire:
-" voyons voir? du fromage, des oeufs, un reste de lait et pourquoi pas relevé le défi lancée par Marion? Tiens mais qu'elle est bonne cette idée!!! ce serait une première; première participation au kkvkvk et premier soufflé!! allez c'est parti.."
C'est ainsi que la p'tite blogeuse entreprit de faire de tous mignons soufflés qu'elle dégusta à leur sortie du four.
Le ventre rassasié, le défi relevé, elle put terminer tranquillement sa lecture avec un bon thé.
Bon dimanche à tous!!!
Soufflé à la vache qui rit (recette issue des Soufflés Gonflés)
Pour 4 pers: 3 portions de vache qui rit- 30g de beurre- 30g de farine - 35cl de lait- 3 jaunes d'oeufs -5 blanccs d'oeufs- sel, poivre.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer une béchamel. Faites fondre le beurre et ajouter la farine, de manière à faire un roux. Hors du feu, ajouter le lait et remettre sur le feu jusqu'à obte,ir une béchamel.Saler, poivrer (vous pouvez aussi ajouter de la muscade moulue).
Ajouter le fromage à la béchamel et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Incorporez un à un, les jaunes d'oeuf.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer-les à la préparation.
Verser la préparation dans des ramequins que vous rempirez au 3/4.
Baisser le four à 180°C et enfourner pendant 20 minutes.
