01 décembre 2007
Bavarois à la poire
Mon premier bavarois, largement inspiré de ceux d'Audrey! Je l'ai réalisé pour fêter la naissance du petit d'une amie!
En ce moment c'est la course, beaucoup de travail, les courses de Noël et puis la famille; c'est pourquoi je me fais plus rare!! Vivement les vacances que je rattrape mon retard en lisant tous les billets que j'ai manqués...
Bavarois à la poire
Biscuit à la cuillère
3 oeufs- 100g sucre glace - 80g farine- 20g maïzena
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer le sucre glace aux blancs en neige.
Tamiser la farine et la maïzena.
Ajouter délicatement les jaunes d'oeuf au mélange blancs/ sucre, puis la farine et la maïzena.
Etaler la préparation sur le flexipat et enfournez pour 12 minutes à 180°C dans un four chaud.
Crème anglaise
8cl lait- 10cl crème liquide-2 jaunes d'oeuf - 5Og sucre en poudre- 1 goutte d'extrait de vanille- 5 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, fouettez ensemble le lait, la crème, les oeufs, le sucre et la vanille. Faire épaissir sur feu doux.
Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées à la préparation (hors du feu). Reservez la préparation.
Mousse à la poire
30 cl de crème fraîche- 500g de purée de poires- 4 poires au sirop.
Montez la crème en chantilly bien ferme.
Mélangez la purée de poires, les poires mixées et la crème anglaise.
Incorporez délicatement la chantilly à ce mélange.
Réservez la mousse au réfrigérateur afin de faciliter le montage.
Montage
Couper le biscuit en deux. Déposer une moitié dans le fond du cadre.
Imbiber le biscuit avec le sirop de poire.
Etaler sur le dessus des poires découpées en dés et recouvrir de la moitié de la mousse.
Apposer dessus le deuxième biscuit que vous aurez imbiber.
Déposer le restant de crème.
Décorer et placer le bavarois deux heures au congélateur puis au moins 6h au réfrigérateur.
Délicieux, très frais, nous nous sommes régalés!!!
27 novembre 2007
Kawaaaaaaaaaaïïïïïïï
A mon tour de succomber!!!!!
La première fois que j'ai lu ce mot, je me suis demandée ce que c'était: une marque de chocolat en poudre? un produit mexicain???? Parce qu'il faut dire que depuis que je fréquente la blogosphère, j'en apprends tous les jours!! Il y a quelques mois, je n'avais jamais entendu parler d'agar agar, de fêve tonka ou de siphon,espuma et tutti quanti...Alors bento fut une découverte de plus!
J'ai d'abord compris ce que c'était chez Maylis puis chez Mook. Et depuis, j'ai surfé sur les sites japonais et je peux dire que j'en ai vu des lunch box!!! Mais pourquoi on en trouve pas en France? C'est si pratique, astucieux et joli!! Quel plaisir de déjeuner!
Donc j'ai craqué. J'en avais marre de mes repas du midi pris dans des vilains tup..... souvent dépareillés, de couleur fade et bien trop nombreux à mon gôut. Et le tout rangé dans un superbe sac publicitaire.
Alors quand j'ai reçu ma bento directement du Japon, j'étais comme une gamine!!! Un colis provenant du Japon, déjà j'adooore!! Et puis cette lunch box est très pratique, rien n'est laissé au hasard. Je l'ai prise très girly mais j'en ai vu d'autres qui me plaisent également. Esayer c'est l'adopter, n'est-ce pas Véro?
Sa composition
- 2 boites indépendantes et superposables à l'aide d'un élastique.
- 1 boite hermétique
- 1 sac pour mettre le tout
- 1 sac isotherme
- des compartiments en forme de triange et rond
- des moules à gâteaux
- un jeu de baguettes
- une fourchette
- de l'herbe pour séparer les aliments (et surtout faire joli!!)
Voici donc ma première Bento!!! Je vous tiens aucourant dès que je l'ai essayé..... à suivre........
16 novembre 2007
Le passage du canard au cygne....
Comment naissent les bébés? même si j'ai longtemps cru que c'était dans les choux, il s'avèrent que ce n'est pas le cas et qu'ils naissent autrement. Et puis j'en ai fait l'expérience et vous confirme que cette croyance est réellement fausse!!!
Donc s'ils ne viennent pas au monde dans des choux ou dans des roses, ils pointent leur bout de nez de la même manière et pourtant.....
Et pourtant, ils sont si différents, certains sont chauves, d'autres chevelus, certains sont noirs, d'autres blancs, certains sont blonds d'autres roux ou châtains..... Mais ces différences ne concernent pas que l'apparence physique!
On peut ainsi voir des boutd'choux sages, d'autres agités, gourmands d'autres paresseux etc....
Et ces différences font notre identité et notre exception mais quelle injustice parfois!!!
Quand vous grandissez que vous appartenez à une famille où chaque membre possède une qualité artistique et que vous, petit vilain canard vous n'êtes doué en rien, et ce n'est pas faute d'essayer pourtant... Après avoir rebattu les oreilles de vos parents avec des couacs à la guitare, été virée des cours de dessin tellement vous frisiez la nullité, avoir des aptitudes sportives dignes d'une taupe, comment ne pas sombrer?
Alors vous essayer de réussir à l'école, ça sera déjà cela de gagner!
Et puis le temps passe et puis vous avez un plus confiance en vous, et vos centres d'intérêts s'affirment. Vous êtes toujours aussi nulle en musique et en dessin mais vous lisez (waou!! quel talent!!!) et puis vous cuisinez et vous arrivez parfois à épater la galerie!!!! Et puis vous faites de jolies photos (surtout des portraits) et si c'était mes spécialités à moi?
Le gâteau aux pommes en deux fois (de Gloria)
10 cs farine- 8 cs sucre- 6 cs lait- 4 cs huile- 2 oeufs- 1 levure- 4 pommes.
100g beurre- 1 verre de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs
Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait, l'huile et les oeufs.
Verser dans un moule à manquer fariné l'appareil.
Ajouter les pommes coupées en tranches sur le dessus.
Cuire au four moyen préchauffez à 180°C 30 minutes (il doit commencer à dorer)
Pendant ce emps, faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Hors du feu, ajouter les oeufs.
Verser cette préparation sur le gâteau et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.
Un pur délice!!
Je vous laisse, j'ai décidé de retenter l'aventure à la guitare!!! C'est Mr qui est content!!!!
11 novembre 2007
Pour se réchauffer...
Je ne sais pas vous mais moi j'adore l'automne et tout ce qui va avec!!
Les soupes, le cocooning, les feuilles qui tombent, les paysages aux couleurs magnifiques, le pelotonnage sous la couette les dimanche matins..... enfin le bon thé ou chocolat chaud devant la cheminée et un bon livre.
Et puis viennent les plats chauds, réconfortants et conviviaux: pour nous ce fut une tartiflette!
Ma Tartiflette
1kg 500 de pommes de terre- 200g de lardons allumettes- 1 gros oignon- 20cl de crème liquide légère- 30cl de lait écrémé- 1 reblochon de Savoie.
Préchauffez le four à 180°C.
Faire cuire les pommes de terre.
Faire revenir les lardons et l'oignon.
Coupez les pommes de terre grossièrement et foncer un plat allant au four.
Recouvrir du mélange lardons/oignons.
Coupez le reblochon en deux et réservez une moitié.
Pelez l'autre moitié et mettre le fromage dans une casserole avec le lait et la crème. Assaisonner.Mettre sur le feu.
Une fois le fromage fondu, verser cette préparation sur les couches pommes de terre/ larons-oignons.
Enfournez pendant 30 minutes , le plat recouvert d'une feuille d'alu. Ensuite retirer la feuille et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Prendre la moitié de reblochon réservée que vous couperez dans la largeur. Poser ces deux morceaux sur votre plat, croute sur le dessus. Cuire 20 à 25 minutes.
Servir chaud, accompagnée d'une salade.
Délicieux!!! Pour ma part, je ne prévois pas d'entrée.
Nadia de Paprikas m'a fait le grand honneur de me décerner un Thinking Blogger Award et je la remercie pour ce clin d'oeil sympathique. C'est donc à mon tour de décerner mon top five! Que la tâche est dure car j'aime beaucoup de blogs et le nombre de 5 est largement dépassé. Je ne nommerais pas Nadia mais elle sait ce que je pense d'elle et de son blog.Je me lance donc, j'ai sélectionné des blogs que j'aime particulièrement pour leur originalité, leur particularité et le sentiment d'évasion que je ressens quand je les visite.
- 1er award pour Véro de Cuisine Métisse pour son exotisme, sa gentillesse et bien évidemment sa cuisine.
- 2ème award pour La bouche pleine j'aime sa kitchen plouc attitude, ses textes et ses recettes.
- 3ème award ex-aequo pour Patoumi et Alhya pour leur prose culinaire!!
-4ème award pour Auntie Joe et sa funny little kitchen, elle me fait voyager et découvrir des saveurs nouvelles.
-5ème award pour Marion et sa sympathie, sa bonne humeur et ses jolies recettes.
04 novembre 2007
kkvkvk n°22 ou le défi relevé de Marion
Il était une fois, par un dimanche d'automne où le temps est humide, les feuilles des arbres commencent à tomber et le paysage ressemble à un dégradé d'orange, vert...une jeune bloggeuse dévorait le dernier tome d'Harry Potter. Quand soudain, son ventre se mit à grouiller et à réclamer qu'on le sustente.
Forcée et contrainte de s'extirper de son fauteuil et d'abandonner les aventures du jeune sorcier, la bloggeuse se rendit dans sa p'tite cuisine. Elle ouvrit le frigo et se demanda ce qu'elle put bien faire:
-" voyons voir? du fromage, des oeufs, un reste de lait et pourquoi pas relevé le défi lancée par Marion? Tiens mais qu'elle est bonne cette idée!!! ce serait une première; première participation au kkvkvk et premier soufflé!! allez c'est parti.."
C'est ainsi que la p'tite blogeuse entreprit de faire de tous mignons soufflés qu'elle dégusta à leur sortie du four.
Le ventre rassasié, le défi relevé, elle put terminer tranquillement sa lecture avec un bon thé.
Bon dimanche à tous!!!
Soufflé à la vache qui rit (recette issue des Soufflés Gonflés)
Pour 4 pers: 3 portions de vache qui rit- 30g de beurre- 30g de farine - 35cl de lait- 3 jaunes d'oeufs -5 blanccs d'oeufs- sel, poivre.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer une béchamel. Faites fondre le beurre et ajouter la farine, de manière à faire un roux. Hors du feu, ajouter le lait et remettre sur le feu jusqu'à obte,ir une béchamel.Saler, poivrer (vous pouvez aussi ajouter de la muscade moulue).
Ajouter le fromage à la béchamel et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Incorporez un à un, les jaunes d'oeuf.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer-les à la préparation.
Verser la préparation dans des ramequins que vous rempirez au 3/4.
Baisser le four à 180°C et enfourner pendant 20 minutes.
20 octobre 2007
Pour lui faire plaisir
Parce que pourtant je débute......
Parce que j'aime les défis.....
Parce que rien n'est plus beau que faire plaisir...
Parce que c'est ton dessert préféré...
Parce que même si je n'aime pas ça....
Parce que c'est ton anniversaire....
Pour toi Maman!
La Fôret Noire dont la recette est issue du célèbre blog de Mercotte.
Cette recette à base de chocolat est également ma participation au défi de Charmela.
Bon week-end....
17 octobre 2007
Et un plat de pâtes, un.....
En ce moment, je ne sais pas si c'est l'automne et la tombée des feuilles ou la séparation des époux Sarkozy; en tout cas, je n'ai pas trop le moral. Vous savez...., rien de mauvais ne m'est arrivé mais j'ai le blues....
Alors ce soir, je me suis fait une assiette de pâtes comme je les aime, en espérant que le sourire revienne vite!
Penne "comme je les aime"
Pour 2 pers: 1 grosse courgette- 200g de lardons allumettes- 1 chèvre type Chavroux- 180g de penne (complètes pour moi)- poivre.
Pelez une lanière sur deux sur la courgette et lavez-la.
Râpez cette même courgette.
Faire revenir la courgette râpée dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Cela permet d'oter l'eau de la courgette.
Mélanger la courgette avec le chèvre et réserver.
Faites revenir les lardons et les déposer sur du papier absorbant.
Faites chauffer de l'eau et cuire les pâtes.
Mélanger les lardons à la courgette et déposer le tout sur vos pâtes égouttées.Poivrez er régalez vous!!
16 octobre 2007
Ode à la boulangerie!!!
Depuis peu, je fais mon pain, le plus souvent à la Machine à Pain mais parfois avec mes propres mains. Vu la conjoncture, je pense que ce geste va devenir de plus en plus fréquent chez nous. Et pourtant.... Il est de nombreux artisans qui réalisent des pains d'une texture parfaite, d'un goût prononcé bref un pur moment de bonheur!!!
Je profite du World Day of Bread pour rendre hommage au métier de boulanger et plus particulièrement à mon boulanger qui nous propose un grand choix de pains de qualité. Ma préférence va vers "Le sarment" pain réalisé à base de farine brune et où sont éparpillées des graines de sésame.
Il est arrivééééééééééé!!!!!
Quand je me suis inscrite au Blogcolis organisé par Clairechen, je ne me doutais pas de ce qui m'attendait....
Tout d'abord, concocter un colis gourmand pour une personne que l'on ne connaît pas et dont on ne sait rien de ses goûts (et oui, absence de blog pour Céline!!!). On ne se trompe pas trop car on a de la chance d'habiter une région avec beaucoup de spécialités!!!
Et puis, vient le jour où l'on reçoit, à son tour, un colis venant d'une parfaite inconnue.Premier indice, l'adresse: déjà je ne m'attends plus à recevoir de la choucroute ni du reblochon; car le paquet vient de Paris. Qu'est-ce qu'il y a comme spécialité à Paris? Puis on tourne le paquet sans oser l'ouvrir et puis on finit par l'ouvrir en se débattant avec le scotch qui ne veut pas céder. Et là:
J'aperçois tout de suite la boule de thé et me dit "CHOUETTE" car je viens de casser la mienne et ce n'est pas pour rien que j'ai choisi mon nom de blog!!!
Je découvre donc une à une les merveilles entassées dans ce colis. Et je peux vous dire une chose: j'ai été très gâtée. Un colis rempli de spécialités du Marais et même plus!! Je ne connaissais pas tous les produits et ce fut un réel plaisir de les découvrir!!! Je remercie Elise qui a préparé ce blogcolis avec beaucoup de générosité et qui n'aurait pas pû me faire plus plaisir.
Détail du colis:
Du sucre violette
Des sucettes au miel
Un strudel aux pistaches de chez Marianne ( un délice)
De l'halva (pâte de sésame aux pistaches) de chez Izraël
Du thé du Palais des thés
Un pot de confiture de mûres (maison)
Du karkadé ramené directement d'Egypte
Du maté provenant directement d'Argentine et Des graines de fenouil
Il ne me reste plus qu'à déguster tous ces produits !!
Un gros merci à Clairechen pour le concept du blogcolis et son organisation et à Flo pour sa précieuse aide!!!
15 octobre 2007
L'écologie, un mot qui revient à nos oreilles de plus en plus souvent et pour cause...
Il est impensable d'imaginer que les générations futures puissent ne plus avoir d'eau, être obligées de préserver le peu d'oxygène qu'il reste, vivent dans des lieux malsains, très pollués etc... Et pourtant si nous n'agissons pas c'est ce qui va se passer.
Agir, oui d'accord mais comment? Chacun peut ,à sa petite échelle, agir de manière efficace. Si tout le monde se mobilise en adoptant des règles de vie simples mais efficaces, on peut peut-être encore sauver le futur?
Je suis bien mal placée pour donner des leçons, car je ne suis pas exemplaire en ce domaine mais j'essaie. Je ne prends plus de bains, je trie mes déchets, je jette mes mégots de cigarettes dans un cendrier portable, je n'utilise pas de lingettes et j'essaie d'acheter bio plus souvent (même si cela reste rare).
J'ai encore des progrès à faire en matière d'écologie mais si tout le monde s'y met, la conséquence peut s'avérer très importante.
Je déplore quand même le peu d'aide du gouvernement afin de faciliter notre tâche. Peut-être un jour?