11 novembre 2007
Pour se réchauffer...
Je ne sais pas vous mais moi j'adore l'automne et tout ce qui va avec!!
Les soupes, le cocooning, les feuilles qui tombent, les paysages aux couleurs magnifiques, le pelotonnage sous la couette les dimanche matins..... enfin le bon thé ou chocolat chaud devant la cheminée et un bon livre.
Et puis viennent les plats chauds, réconfortants et conviviaux: pour nous ce fut une tartiflette!
Ma Tartiflette
1kg 500 de pommes de terre- 200g de lardons allumettes- 1 gros oignon- 20cl de crème liquide légère- 30cl de lait écrémé- 1 reblochon de Savoie.
Préchauffez le four à 180°C.
Faire cuire les pommes de terre.
Faire revenir les lardons et l'oignon.
Coupez les pommes de terre grossièrement et foncer un plat allant au four.
Recouvrir du mélange lardons/oignons.
Coupez le reblochon en deux et réservez une moitié.
Pelez l'autre moitié et mettre le fromage dans une casserole avec le lait et la crème. Assaisonner.Mettre sur le feu.
Une fois le fromage fondu, verser cette préparation sur les couches pommes de terre/ larons-oignons.
Enfournez pendant 30 minutes , le plat recouvert d'une feuille d'alu. Ensuite retirer la feuille et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Prendre la moitié de reblochon réservée que vous couperez dans la largeur. Poser ces deux morceaux sur votre plat, croute sur le dessus. Cuire 20 à 25 minutes.
Servir chaud, accompagnée d'une salade.
Délicieux!!! Pour ma part, je ne prévois pas d'entrée.
Nadia de Paprikas m'a fait le grand honneur de me décerner un Thinking Blogger Award et je la remercie pour ce clin d'oeil sympathique. C'est donc à mon tour de décerner mon top five! Que la tâche est dure car j'aime beaucoup de blogs et le nombre de 5 est largement dépassé. Je ne nommerais pas Nadia mais elle sait ce que je pense d'elle et de son blog.Je me lance donc, j'ai sélectionné des blogs que j'aime particulièrement pour leur originalité, leur particularité et le sentiment d'évasion que je ressens quand je les visite.
- 1er award pour Véro de Cuisine Métisse pour son exotisme, sa gentillesse et bien évidemment sa cuisine.
- 2ème award pour La bouche pleine j'aime sa kitchen plouc attitude, ses textes et ses recettes.
- 3ème award ex-aequo pour Patoumi et Alhya pour leur prose culinaire!!
-4ème award pour Auntie Joe et sa funny little kitchen, elle me fait voyager et découvrir des saveurs nouvelles.
-5ème award pour Marion et sa sympathie, sa bonne humeur et ses jolies recettes.
30 juillet 2007
Cela faisait tellement longtemps...
Je sais pas vous, mais il y a des plats que j' aime beaucoup mais que je ne pense jamais à faire!!! Quand ma soeur m'a dit quelle avait envie de manger des moules marinières, je me suis dit "bonne idée". Il faut dire que laver les moules est une corvée dont je me passerais bien. Mais c'est là qu'intervient mon cher poissonnier qui vend les moules déjà nettoyées; et tès bien nettoyées!!!
Des moules-frites ont donc trouvé grâce à ma table samedi et ce avec un grand plaisir!!
Moules marinières
Pour 5 personnes: 3kg de moules- 4 gros oignons- 3 branches de celeri- 20 cl de vin blanc sec-Sel, poivre.
Faire ouvrir les moules dans un grand faitout après les avoir passées sous l'eau.
Tamiser le jus des moules et reservez-le.
Ajouter aux moules l'oigon, le céleri, le vin et le jus. Remuez et faites mijoter 15 minutes.
Mouclade (autre variante)
Pour 5 personnes: 3kg de moules-4 gros oignons- 1 cc de curry- 1 petit pot de crème fraîche.
Faire ouvrir les moules.
Ajouter l'oigon, la crème et le curry et faire mijoter quelques minutes.
Régalez-vous!!!!
27 avril 2007
Chausson rougets/tapenade et courgettes à ma façon
Vous connaissez peut-être la pâte filo mais moi je ne m'en étais jamais servi. Donc pour une première expérience j'ai eu l'idée de faire des petits chaussons, n'ayant pas beaucoup le temps de cusiner ce soir!!
Alors avec le bébé dans mes pattes j'ai décidé de m'y attaquer!
pour 4 chaussons:
4 gros filets de rougets
une tapenade d'olives vertes (maison de préférence)
2 feuilles de pâte filo
beurre
Découper la feuille de filo en rectangles, badigeonner le premier rectangle de beurre fondu.
Recouvrir d'un deuxième rectangle. Y déposer une cuillère à soupe de tapenade et dessus un filet de rouget préalablement revenu (3 minutes) à la poêle.
Refermer le chausson avec un dernier rectangle et sceller les bords avec du beurre fondu.
Mettre au four 5 minutes à 200°.
N'ayant pas de quoi faire une tapenade maison, j'ai mixer des olives vertes aux anchois en y ajoutant une larme d'huile d'olive. Et bien ce fut délicieux!
Courgettes à ma façon:
Pour 4 moules à tartelettes, faites revenir deux gros oignons avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Répartir les oignons dans les moules.
Pelez 4 courgettes une bande sur deux. Les couper en rondelles et les déposez sur les oignons.
Parsemez de thym et de basilic.Un filet d'huile d'olive et au four à 220° jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
J'ai bien aimé manier la pâte filo plus facile à mon avis que la feuille de brick mais le rendu est différent.
La filo me paraît très adapté pour des millefeuilles ou croustades. Mon prochain essai sera sucré ! Je promets de prendre plus le temps et de soigner la présentation...
Il doit y avoir des choses sympas à faire avec la filo. Verdict: adoptée.
25 avril 2007
P'tits farcis
Quelques restes dans son frigo, des légumes qu'ils faut vite consommer et si on faisait des farcis?
Poivron, Tomates, Courgettes, Aubergines, Pommes de terre et Champignons. Ce sont les légume que j'ai l'habitude de farcir mais je suis sûre que l'on peut innover!
Pour 3 gros poivrons.
300 g de chair à saucisse
1 jaune d'oeuf
Chapelure ou à défaut deux biscottes émiettées
Un oigon émincé
Ail persil basilic et un filet d'huile d'olive
Ecraser le tout à la fourchette. Garnir les poivrons et passer au four th° 220.
Facile rapide et surtout très bon.