25 juin 2007
méli-mélo canard et melon
Comme le soleil n'est toujours pas au rendez-vous, le barbecue et les grillades ne sont pas encore de mise.
J' en profite donc pour faire de bons petits plats légers en vue de se préserver quand le soleil pointera son nez et aussi( soyons honnêtes!!) pour tenter de ressembler à quelque chose en maillot sur la plage....j'aurais peut-être dû commencer plus tôt?
Ici dans le Sud-Ouest, le canard est une viande fréquemment servie. Je l'aime sous toutes ces formes, la plus courantes restant le magret que l'on peut agrémenter de mille façon.Quand j'en trouve, j'aime bien faire des aiguillettes de canard.
Aiguillettes de canard et melon
Pour 4 personnes: 16 aiguillettes-1 beau melon- Thym-Poivre
Faites revenir les aiguillettes à la poêle.Elles ne doivent pas être trop cuites, elles se mangent plutôt saignantes.
Découper le melon en fines tranches.
Alterner les aiguillettes avec le melon.
Parsemez de thym et de poivre.
Le melon rend toujours un peu de jus ce qui permet à cette recette de se passer de sauce.Néanmoins, une sauce à base de miel est un vrai délice et se marie très bien avec le canard, le melon et le thym.
Bon appêtit...