15 mai 2008
New Look
Quand j'ai commencé ce blog, je débutais (c'est le moins que l'on puisse dire!!!). Je ne comprenais rien au mode avancé, html, flux rss.... Aujourd'hui après un an , je ne suis toujours pas experte car je n'ai pas trop le temps de m'y intéresser. Seulement la déco de mon blog ne me plaisait pas et surtout ne me ressemblait pas. Je me suis donc penchée sur la question et j'ai obtenu ce résultat dont je suis plutôt satisfaite. J'espère qu'il vous plaira.
Comme vous le savez je me bats toujours avec mes kilos et c'est pour cela que les recettes se font rares. Je ne vois pas l'intérêt de publier des haricots verts vapeur ou des épinards!!!
Comme j'arrive au bout du tunnel, les recettes vont reprendre leur place dans les semaines à venir.
Comme l'an passé et pour faire plaisir à ma nièce qui est très gourmande , j'ai réitéré. Mais j'ai apporté ma touche perso qui l'a ravi au plus haut point. Imaginez son héroïne sur son gâteau préféré, que demandez de mieux?
J'ai uilisé la technique du window color qui est très bien expliquée ici- clic
28 janvier 2008
Renouer avec les traditions en faisant des crêpes?
A part les fêtes de Noël, chez moi on ne fêtait rien. Et pourtant j'ai toujours été attirée par les traditions aussi loin que je me souvienne. Je rêvais devant Laura et ses soeurs qui savourait un poulet en écoutant leur père jouer du violon. J'étais fascinée par les enfants qui cherchaient des oeufs de Pâques dans leur jardin ou par une amie qui allait au cinéma en famille tous les dimanche de Pâques.
Chez nous les traditions étaient différentes; on avait des "routines". Vacances, manège et jeux de société.... qui restent de superbes souvenirs mais qui ne perdurent pas comme le font les traditions.
Aujourd'hui, j'ai formé ma p'tite famille et comme on fait toujours pour les siens ce que l'on aurait aimé avoir, j'ai décidé de célébrer certaines fêtes et de nous créer nos traditions. Ainsi chaque année, on va au Marché de Noël de Bordeaux ( rien à voir avec celui-ci) et on essaie d'assister au feu d'artifice du 14 juillet. Et depuis cette année , j'instaure la Chandeleur!!!!!
C'est donc parti chaque année , je ferais donc des crêpes pour ma fille.
Les recettes de pâtes à crêpes sont très nombreuses. Après en avoir essayé plusieurs, j'ai enfin trouvé the recette depuis quelques années.
Pâte à crêpes
250g de farine- 3 oeufs- 50Cl lait -1 cs d' eau- 1cs d'huile - 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger- 1 demi bouchon de ricard - 1 bouchon de rhum
Mélanger le tout dans un saladier. Vous pouvez faire sauter vos crêpes.
Je ne fais pas poser la pâte et l'utilise directement mais rien empêche de le faire.
Comme vous pouvez le voir, moi je préfère les crêpes "blanches", peu cuites et assez natures, sucrée et parfois avec un peu de confiture. Et vous comment mangez vous les crêpes?
01 décembre 2007
Bavarois à la poire
Mon premier bavarois, largement inspiré de ceux d'Audrey! Je l'ai réalisé pour fêter la naissance du petit d'une amie!
En ce moment c'est la course, beaucoup de travail, les courses de Noël et puis la famille; c'est pourquoi je me fais plus rare!! Vivement les vacances que je rattrape mon retard en lisant tous les billets que j'ai manqués...
Bavarois à la poire
Biscuit à la cuillère
3 oeufs- 100g sucre glace - 80g farine- 20g maïzena
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer le sucre glace aux blancs en neige.
Tamiser la farine et la maïzena.
Ajouter délicatement les jaunes d'oeuf au mélange blancs/ sucre, puis la farine et la maïzena.
Etaler la préparation sur le flexipat et enfournez pour 12 minutes à 180°C dans un four chaud.
Crème anglaise
8cl lait- 10cl crème liquide-2 jaunes d'oeuf - 5Og sucre en poudre- 1 goutte d'extrait de vanille- 5 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, fouettez ensemble le lait, la crème, les oeufs, le sucre et la vanille. Faire épaissir sur feu doux.
Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées à la préparation (hors du feu). Reservez la préparation.
Mousse à la poire
30 cl de crème fraîche- 500g de purée de poires- 4 poires au sirop.
Montez la crème en chantilly bien ferme.
Mélangez la purée de poires, les poires mixées et la crème anglaise.
Incorporez délicatement la chantilly à ce mélange.
Réservez la mousse au réfrigérateur afin de faciliter le montage.
Montage
Couper le biscuit en deux. Déposer une moitié dans le fond du cadre.
Imbiber le biscuit avec le sirop de poire.
Etaler sur le dessus des poires découpées en dés et recouvrir de la moitié de la mousse.
Apposer dessus le deuxième biscuit que vous aurez imbiber.
Déposer le restant de crème.
Décorer et placer le bavarois deux heures au congélateur puis au moins 6h au réfrigérateur.
Délicieux, très frais, nous nous sommes régalés!!!
16 novembre 2007
Le passage du canard au cygne....
Comment naissent les bébés? même si j'ai longtemps cru que c'était dans les choux, il s'avèrent que ce n'est pas le cas et qu'ils naissent autrement. Et puis j'en ai fait l'expérience et vous confirme que cette croyance est réellement fausse!!!
Donc s'ils ne viennent pas au monde dans des choux ou dans des roses, ils pointent leur bout de nez de la même manière et pourtant.....
Et pourtant, ils sont si différents, certains sont chauves, d'autres chevelus, certains sont noirs, d'autres blancs, certains sont blonds d'autres roux ou châtains..... Mais ces différences ne concernent pas que l'apparence physique!
On peut ainsi voir des boutd'choux sages, d'autres agités, gourmands d'autres paresseux etc....
Et ces différences font notre identité et notre exception mais quelle injustice parfois!!!
Quand vous grandissez que vous appartenez à une famille où chaque membre possède une qualité artistique et que vous, petit vilain canard vous n'êtes doué en rien, et ce n'est pas faute d'essayer pourtant... Après avoir rebattu les oreilles de vos parents avec des couacs à la guitare, été virée des cours de dessin tellement vous frisiez la nullité, avoir des aptitudes sportives dignes d'une taupe, comment ne pas sombrer?
Alors vous essayer de réussir à l'école, ça sera déjà cela de gagner!
Et puis le temps passe et puis vous avez un plus confiance en vous, et vos centres d'intérêts s'affirment. Vous êtes toujours aussi nulle en musique et en dessin mais vous lisez (waou!! quel talent!!!) et puis vous cuisinez et vous arrivez parfois à épater la galerie!!!! Et puis vous faites de jolies photos (surtout des portraits) et si c'était mes spécialités à moi?
Le gâteau aux pommes en deux fois (de Gloria)
10 cs farine- 8 cs sucre- 6 cs lait- 4 cs huile- 2 oeufs- 1 levure- 4 pommes.
100g beurre- 1 verre de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs
Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait, l'huile et les oeufs.
Verser dans un moule à manquer fariné l'appareil.
Ajouter les pommes coupées en tranches sur le dessus.
Cuire au four moyen préchauffez à 180°C 30 minutes (il doit commencer à dorer)
Pendant ce emps, faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Hors du feu, ajouter les oeufs.
Verser cette préparation sur le gâteau et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.
Un pur délice!!
Je vous laisse, j'ai décidé de retenter l'aventure à la guitare!!! C'est Mr qui est content!!!!
08 octobre 2007
Coupe réconfort où comment j'ai retrouvé la voix...
Ce week-end a été très particulier pour moi. En effet, j'ai été privée de l'essentiel. Jusque là, je la savais précieuse , indispensable mais c'est vraiment quand on en est privé que l'on en mesure l'importance.
Vous imaginez, moi ne pouvant plus du tout parler!!!! A trente ans, première extinction de voix!! Est-ce un signe me disant qu'elle a tellement servi qu'il faut que je la mette au repos? Faudrait-il que je fasse une révision des 30 ans?
Enfin, dans tous les cas, repos vocal forcé et pour couronner le tout, impossibilité à travailler! Et oui aller aider les enfants à bien parler, aider les gens à mieux se servir de leur voix, apprendre à lire etc... sans VOIX!!
Donc me voilà, contrainte à rester chez moi! Pour me consoler, une petite douceur et pourquoi pas fêter le retour de ma voix?
Coupe Réconfort
Pour 4 ramequins: 1 banane- 1 poire- 40 g de chocolat noir- Miel- 20cl crème fraiche- 50g de sucre glace- Billes de chocolat.
Découper la banane en rondelles et la poire en cubes.
Déposer la moitié de chaque fruit dans les 4 ramequins.
Fouetter la crème et le sucre glace sans que la chantilly soit complètement ferme.
Déposer la moitié de la crème fouettée sur les fruits.
Recouvrir de chocolat fondu et du reste des fruits.
Déposez le reste de la crème, un filet de miel et les billes de chocolat.
Dégustez et faites moi plaisir, préserver votre voix.....
03 octobre 2007
Je danse le....
Ouhhhh le jeu de mots pourri et bien oui on ne peut pas être drôle à tout les coups!!!!
Je ne sais pas si vous connaissez ce gâteau car il est typique de la Gironde, ma grand-mère me le faisait quand j'étais petite et je n'en avais jamais fait jusqu'alors.
Ce gâteau s'apparente à un flan mais il est plus plat.Tout de suite La recette:
Millas Girondin
Pour 4-5 personnes: 40cl lait- 3 cs de poudre d'amandes- 3 oeufs- 3 cs de sucre en poudre- 2 cs de farine- 1 pincée de sel.
Mélanger le lait et la poudre d'amandes et faites chauffer.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec le sel.
Délayez dans un saladier les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine et éclaircir en versant le lait chaud petit à petit.
Inorporer les blancs en neige délicatement à la pâte.
Versz dans un moule bien beurré ou en silicone.
Faire cuire 30 minutes au bain- marie à 200°C.
Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez.
Je préfère celui de ma grand-mère que j'essaierais prochainement....mais celui-ci est très bon tout de même!!!! je ne sais pas si je suis très objective? car tout ce que fait ma mamie trouve grâce à mes yeux!!!! C'est pareil pour vous?
26 septembre 2007
Un dessert so girly!!
Pour répondre à l'invitation de Lauriana qui nous demande des photos de recettes de filles, j'ai choisi un petit dessert qui résume bien (selon moi!!) l'univers féminin...
Tout d'abord j'ai opté pour une "version bouchée", car on raffole de tout ce qui est mini et tellement plus raffiné!
Puis j'ai choisi un dessert léger et à la noix de coco (un peu d'exotisme!!)
J'y ai rajouté du rose (quelle originalité!!)
Et pour finir je l'ai présenté dans des cuillères si fashion!!!
Petites douceurs à la noix de coco
Pour 20 bouchées: 3 oeufs- 125g de noix de coco râpée- 1 boite le lait concentré sucré- lait- sucre- eau.
Faites fondre 14 morceaux de sucre dans un peu d'eau afin de former un caramel liquide.
Mettre un peu de caramel dans chaque empreinte.
Mélanger les oeufs, la noix de coco et le lait concentré.
Remplir la boîte de lait concentré avec du lait et ajouter le au mélange.
Renouveller l'opération en remplissant cette même boîte au quart.
Mélanger le tout et versez le dans les empreintes.
Enfournez à four chaud à 200°C pour 20 minutes.
Attendre avant de démouler.
29 juin 2007
Prunes et souvenirs
Le temps des prunes est arrivé... Quand j'étais petite , je passais le mois de juillet à Andernos (sur le Bassin d'Arcachon pour ceux qui ne connaîtraient pas). Dans le jardin, il y avait de beaux pruniers. La cueillette des prunes était un de mes passe-temps favori; je jouait avec ma soeur dehors et hop une prune! on se baignait dans la piscine à deux boudins et hop une prune!! Les filles on va à la plage? "oui oui" mais avant une p'tite prune!! Je ne sais pas vous mais les manger directement sur l'arbre leur conférait un goût très particulier.
Quelle ne fut pas ma joie quand nous avons acheté notre maison et qu'au milieu du jardin trônait un beau prunier. Alors chaque été , lorsque je détache une prune de la branche et que je la porte à ma bouche, je me rappelle le goût de mes vacances, mon enfance. Et vous quelle est votre madeleine de Proust? Quelle est votre prune d'Andernos?
Clafoutis aux prunes
600g de prunes - 80 g sucre - 2 oeufs - 125 g farine - 320 ml lait - 2 cs rhum - 1 pincée de sel - beurre - cassonnade.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez au fouet le sucre, le rhum et les oeufs.
Incorporez-y la farine, le sel et le lait.
Dénoyautez les prunes. Etalez-les dans un moule à tarte prélablement beurré.
Versez-y dessus la préparation.
Enfournez 30 minutes, à 10 minutes de la fin saupoudrez le clafoutis de cassonnade et dispersez quelques noix de beurre.
Régalez vous...
24 juin 2007
J'ai osé...
Depuis longtemps je l'avais vu. Et je voulais le faire, il me narguait mais je n'avais pas eu l'occasion...
Mais si j'avais su.... je l'aurais fait plus tôt!!!
Que du bonheur, un pur moment régressif à savourer en famille, entre amis ou seul!!!
J'ai suivi à la lettre la recette d'Audrey.
Cake aux carambars
150g farine-1/3 de sachet de levure-160g sucre-150g beurre-20 carambars-10cl lait-3 oeufs
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine, la levure et le sucre.
Dans une casserole faites fondre le beurre, les carambars (ôtez le papier auparavant!!) et le lait.
Ajoutez le mélange au précédent et versez dans un moule préalablement beurré ou un moule en silicone.
40 minutes à attendre (que c'est long!!!) mais cela valait le coup d'attendre! une pure merveille!!!
Ce dessert ravi aussi bien les grands que les petits.
08 mai 2007
contribution pour la chaîne rose
N'ayant pas beaucoup de temps à moi ces temps-ci, je tenais tout de même à apporter ma contribution pour la chaîne rose à l'initiative de Requia. Le cancer du sein nous concerne toutes et il faut vaincre cette sal... maladie.
Donc ce sera un panna cotta tout rose!!!
Panna cotta à la fraise
pour 3 verres:
70g de sucre
70g de crème semi-épaisse
2CS de lait
1 CS d'agar agar (après dégustation 1/2 CS devrait suffir!)
Quelques fraises
Chauffez le mélange sucre-crème-lait. Ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition.
Ajoutez les fraises préalablement mixées.
Versez dans des verres et mettre au frais au moins 5 heures.
